Más de 500 kilos de carne fueron incautados por la Policía Antioquia en un operativo realizado en una vereda de San Pedro de los Milagros, Norte antioqueño, cuando tres hombres la estaban manipulado, al parecer, con intenciones de organizarla para luego comercializarla en carnicerías.
El procedimiento lo realizaron unidades del Grupo de Carabineros, quienes mediante alertas de la comunidad y recorridos por este municipio se encontraron con un lugar donde estaban adecuando esta carne, que ya no estaba en condiciones adecuadas para el consumo humano.
Cuando los uniformados fueron a verificar qué estaban haciendo con estas carnes, de res y de cerdo, no entregaron mayores explicaciones, por lo que las autoridades procedieron a la captura de estos tres hombres.
A ellos se le iniciarán procesos judiciales por los delitos de corrupción de alimentos, productos médicos o material profiláctico, según el artículo 372 del Código Penal.
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Así mismo, la carne quedó a disposición de las autoridades competentes para hacer la investigación del tiempo que llevaría descompuesta y qué le estaban echando para que quedara visiblemente apta para el consumo publico.
No es la primera vez que incautan carne en mal estado en este municipio. En febrero del año pasado las autoridades incautaron otras tres toneladas que no cumplían con las normas sanitarias y estaba almacenada en una casa de madera, con techo de zinc y sin ningún protocolo de conservación.
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Ante esta situación, las autoridades anunciaron controles en las carnicerías para evitar que hayan sido compradoras de estos productos dentro de un mercado negro de cárnicos que hay en el Valle de Aburrá.
También se lanzaron algunas recomendaciones para evitar que sea víctima de cualquier afectación. Lo primero es que siempre debe permanecer fresca y almacenada de manera adecuada para que no se descomponga.
Es necesario estar pendiente del sitio donde se compran estos productos, puesto que dependiendo de su almacenamiento se puede disminuir el riesgo de contraer bacterias por su consumo.
Al comprarla debe verificar que esta tenga un color brillante y uniforme, que para la res es rojo cereza, para el cerdo es rosado y para el pollo es blanco o rosado pálido. Su textura debe ser firme y elástica al tacto, que no sea pegajosa. Su olor debe ser suave, fresco y no tener aromas agrios ni amoniacales. Tampoco puede estar viscosa ni tener exceso de líquido.
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