Luz Marina Mejía nació y creció en una familia de tradición matriarcal en Armenia Mantequilla, en la que la disciplina y el cuidado por la comida marcaron su vida. Se describe como una mujer que disfruta comer y está dispuesta a probar nuevos sabores antes de descartarlos. Esa curiosidad por la comida y sus preparaciones se convertiría en el eje de su vida.
Estudió Ingeniería Agroalimentaria en Francia, país donde vivió durante 30 años y conoció el mundo de los quesos, una pasión que la cautivó. “La quesería es muy agradable, muy sensual. Siempre pienso que es mágico transformarla en una cosa más elaborada con sabores o colores distintos”.
Cuando regresó a Colombia en 2014, ya tenía en mente un proyecto con el que pudiera compartir su pasión por los quesos con su familia y su comunidad. “Pensé qué podía ser en un pueblo de montaña con vacas de pastoreo, sin contaminación y de una cultura muy tradicional”. Así nació Bonne Nature.
A los 51 años, Luz Marina comenzó a vender sus quesos en el municipio y en distintos mercados de Medellín. Hoy, a sus 63, es reconocida como la señora de los quesos de Armenia Mantequilla. Para llevar su conocimiento al territorio, tuvo que adaptar sus recetas a las condiciones climáticas del pueblo. “Me tocó inventar procesos, acelerar otros y hasta poner una cámara de ventilación y meterlos en una cava para lograr lo que quería”.
Bonne Nature cuenta con un restaurante y una oferta que incluye quesos frescos como Dos Oro, Nuage (natural, de finas hierbas, de pimienta y seco); semimadurados como el Cœur Montañero (natural, ahumada, de comino y pimienta, ají y achiote); y los madurados como el Tomme.
Con el crecimiento de su empresa, ha logrado generar empleo para mujeres cabeza de familia. “Un empleo fijo permite a una familia estabilizarse y a ellas sentirse orgullosas”. Además, los habitantes del municipio han ido conociendo y acogiendo cada vez más esta variedad de quesos.
Para Luz Marina, formalizar su negocio fue una necesidad desde el comienzo. Por eso, destaca el acompañamiento de la Cámara de Comercio de Medellín para Antioquia, que le permitió conocer herramientas para visibilizar su marca. Más que un requisito, considera que la formalización es un respaldo para que los comerciantes crezcan y ganen reconocimiento.
“La vida es para uno gastársela”. Ese es el lema que repite cuando habla de crear empresa. De su hogar conserva la disciplina y los valores que hoy transmite a Bonne Nature. “Soy terca, apasionada y muy humilde, porque, por lo general, eso es lo que te hace mejorar”.
